INGREDIENTES
- 2kg de patatas
- 1,5kg de melva.
- 700g tomates
- 300g pimientos morrones
- 10 pimientos verdes.
- 1 cebolla y media picada
- 10 dientes de ajos
- Guindillas al gusto.
- Dos cucharadas pimentón.
- Unas 20 cucharas de aceite de oliva.
ELABORACION
Limpiamos y troceamos la melva.
En una sartén preparamos el refrito, en primer lugar échanos el aceite con los ajos y las cebollas; cuando estén dorados añadimos el pimentón, seguidamente echamos los pimientos y los dejamos refreír unos 15 minutos. Echamos los tomates picados y las guindillas. Dejamos cocer lentamente.
En una olla aparte échanos agua y las patatas troceadas. Cuando estén cocidas las patatas echamos el refrito y los trozos de melva, dejamos cocer cinco minutos a fuego lento .
Terminada la cocción dejamos reposar unos minutos antes de comer.
Podemos echarle un poco de perifollo picado.